清淡饮食，你吃对了吗

来院就医的时候，经常会听到大夫的嘱咐，要清淡饮食，那么清淡饮食到底是什么？

很多人会觉得“清淡”就是荤腥不沾、油盐不进、单一难吃，甚至完全食用素食，那么很遗憾的告诉你，这些理解都是错的。

清淡并不是无味、无油、单一，其实，清是少油，淡是少盐，食材选择要多种多样，营养也要均衡的组合搭配，并且还要适当调整膳食中脂肪、食盐的使用量，避免过多的使用辛辣调味品，以促进健康为目的开展膳食治疗。《中国居民膳食指南（2022）》指出，每人每天应摄入12种以上食物，每周25种以上，烹调用油每日推荐量为人均25-30g，减少过油操作，如高油菜肴和油炸食品的摄入。

清淡饮食中并无对动物蛋白的限制，每日可根据身高体重，每日补充适当蛋白质，如鸡蛋、畜肉类，鱼虾类等同时可以搭配适量的植物蛋白，实现营养互补。

一味的清淡饮食和错误理解不仅不能使疾病改善，反而容易导致营养不良，长期缺乏必要营养素还会出现疾病风险。清淡不是普通的三餐米面组合和水煮青菜，我们要选择健康的食物，搭配出均衡膳食，最大限度的保存食物的营养成分。

供稿：临床营养科 王奕妍